Dođeš u restoran, naručuš spizu koja ti se jede a ne bude dobra..Usudiš se reć to konobaru i šta onda…
Kako konobari i vlasnici postupaju u tim situacijama, rekao nam je splitski ugostitelj Zoran:
” Ovisi šta nije bilo u redu. Ako nešto nije u redu sa jelom, onda se nekako pokušava to popravit. Ako je recimo steak nedovoljno ispečen, onda ga se još malo vrati na grill. Ako nešto recimo fali, ako je konobar zaboravija, to donese ili se napravi novo jelo ako nešto stvarno nije u redu. U biti se prvo ustanovi jel to stvarno nije u redu, jel to greška ili propust kuhinje ili konobara ili tom gostu možda to nije u redu jer se on na taj dan diga na livu nogu pa mu ništa nije u redu. Ali u globalu se pokušava pronać neki kompromis sa gostom da se čovjeku udovolji, ispuni mu se šta želi a opet sad da mu konobar nije sluga, da mu ne nosi 10 puti isti pijat i da se izmišlja topla voda. Sve ovisi o politici kuće ali ja mislim da je najispravniji put da se ustanovi šta nije u redu i da se problem pokuša riješit šta bezbolnije, da ne pati ni kuća a opet da gost bude zadovoljan.”
